Bucce di arancia o di limone o pompelmo (dipende dai tuoi gusti e da quello che hai a disposizione, circa 3-4 frutti) importante non siano trattati.

Zucchero 3 tazze medie

1kg di gelato alla vaniglia

3 prugne o pesche affettate

1 cucchiaino e 1/2 di zenzero grattato fresco

Usando un coltellino da cucina raschia le scorze degli agrumi che hai scelto di usare (devi togliere il bianco che è amarissimo!!). 

In una casseruola media, porta a ebollizione 2 tazze e ½ di acqua fredda, aggiungi poi lo zucchero e le bucce, devono essere traslucide (c.a. un ora).

Scola le bucce con mestolo forato e conserva lo sciroppo in frigo lo potrai usare in un altro momento per addolcire altri dolci o bevande. Metti le bucce su un piatto, scoperte e lasciale asciugare una notte. 

Spolvera con 1 cucchiaio di zucchero e conserva in un contenitore ermetico.

Guarnisci 2/3 palline di gelato con 3 o 4 fette di frutta, i cucchiaio di scorze di agrumi candite e 1 punta di cucchiaino di zenzero.