La borragine è una pianta annuale conosciuta per le sue svariate proprietà benefiche.

La borragine è una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Boraginaceae. Il suo fusto può raggiungere i 60 centimetri di altezza; ha piccole foglie dalla forma ovale caratterizzate da una peluria superficiale. I fiori hanno un periodo di fioritura molto ristretto e sono di colore blu-viola. 

Nella medicina popolare antica venivano utilizzate foglie e le infiorescenze come antipiretici e come calmanti della tosse secca. Secondo gli antichi Greci i decotti preparati con questa pianta erano in grado di ridare serenità e gioia di vivere a chi stava attraversando momenti di sconforto. I semi di questa pianta sono ricchissimi di acidi grassi polinsaturi e vengono utilizzati solitamente per la produzione di oli dalle proprietà antinfiammatorie e protettive del sistema cardiovascolare. L’olio dei semi di borragine si ricava mediante una spremitura a freddo; questo derivato viene impiegato per la cura della pelle affetta da patologie di matrice allergica, come eczemi e dermatosi.

In cucina si utilizzano solitamente le foglie, che nel sapore ricordano il cetriolo: vengono lessate e poi ripassate in padella, oppure vengono impiegate come ingrediente per frittate o zuppe e minestre.

A cura di: Pier Paolo Ferrari